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Claudio Petrolo

 


dining room

 

nuove storie di mare



Quindici anni ai fornelli, e ancora di più a tavola, in permanente rivoluzione, senza smettere un attimo di imparare, viaggiare, scoprire, creare. Ogni esperienza tradotta nelle infinite sfumature del gusto.

 

 

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Dining Room
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dining room



Abbiamo trasformato il nostro ristorante in una dining room, un luogo confortevole e stimolante allo stesso tempo, dove stare a proprio agio con il cibo fuori da schemi rigidi. Proponiamo un’esperienza divertente, libera e piacevole.

Fish Bar

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Crudi, Pane&Mare, tapas, cocktail o bollicine, un bancone e ottima musica:
questo è il nostro Fishbar, uno spazio fisico all’interno della dining room
ma soprattutto uno spazio mentale in cui accogliere
e accompagnare i nostri ospiti

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Pane e Mare
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Pane&Mare



Pane&Mare è il nostro nuovo progetto.
Il pane, croccante e morbido, come uno scrigno, raccoglie al suo interno
un tesoro: tutto il sapore prezioso del mare.

Il Menu

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Il Menu



Un menu che scorre, fluido, oltre le comuni suddivisioni, una cena, un pranzo, una degustazione che si svolgono e si sviluppano senza confini nè limiti. Al centro sempre e soltanto le nostre materie prime, eccellenze locali ed internazionali, da Gaeta al Golfo di Biscaglia, alle Ande Peruviane.
Dei Pescatori in cucina che combinano abilmente gli elementi. Un viaggio nel gusto, soprendente e emozionante come solo i viaggi possono essere.